Rühr – Tofu
Dieser leckere Rührtofu schmeckt hervorragend als Snack zwischendurch oder auch zum Frühstück als Rührei-Ersatz. Das Gericht ist abwechslungsreich und es gibt unzählige Varianten dieses Rezeptes, da man je nach Gusto verschiedenes Gemüse mit anbraten kann. Es ist super einfach und sehr schnell zubereitet. Natürlich ist es vegan, laktosefrei und glutenfrei.
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Tofu* natur
- 2 Tomaten
- 2 kleine Lauchzwiebeln
- 2 EL Sojasoße*
- 1 TL Kurkuma*
- 1 TL Paprikapulver*
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- ½ Bund frischer Schnittlauch
- 3 EL pflanzliches Öl* Sonnenblumenöl oder Rapsöl
Anleitungen
- Tofu* mit der Gabel zerdrücken. Tomaten würfeln und Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Tofu* mit Öl in der Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist. Falls der Tofu das ganze Öl aufsaugt, einfach nochmal einen Schuss Öl dazugeben.
- Das ganze mit Sojasoße* ablöschen und mit Kurkuma, Paprikapulver*, Salz* und Pfeffer würzen.
- Tomaten und Lauchzwiebeln kurz mit anbraten. Zum Schluss den frischen Schnittlauch dazu und sofort servieren. Guten Appetit!
Notizen
Egal ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Beilage: Der Rührtofu schmeckt immer und am Besten mit frischem Brot.
Falls es als Rührei-Ersatz dient, kann man es einfach noch mit einer Prise Kala Namak* verfeinern.
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