Quinoa Bratlinge
Diese knusprigen Quinoa Bratlinge eignen sich perfekt als Burger Patties, Grillzutat oder Salatbeilage. Sie sind schnell zubereitet, vegan und laktosefrei.
Kochutensilien
Zutaten
- 150 g Quinoa
- 400 ml Wasser
- 2 TL Brühepulver
- 2 Kartoffeln
- 1 große Karotte
- 3 EL Kartoffelstärke/-mehl*
- 3 EL Paniermehl*
- ½ TL Knoblauchpulver*
- 2 TL Paprikapulver*
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie und Schnittlauch gehackt, nach Geschmack
- 1 EL pflanzliches Öl* z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Quinoa mit warmen Wasser auswaschen. In einem Topf das Wasser mit dem Brühepulver zusammen erwärmen. Den gewaschenen Quinoa in die Brühe geben und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze und geöffneten Deckel köcheln lassen, bis das ganze Wasser eingekocht ist. Anschließend abkühlen lassen.
- Während der Quinoa abkühlt, Kartoffeln und die Karotte in eine Schüssel* fein raspeln. Das Kartoffelmehl, Paniermehl und Gewürze dazugeben und alles gut vermischen.
- Den Quinoa dazugeben und alles zu einer homogenen Masse kneten. Falls es noch zu flüssig ist, einfach noch etwas Paniermehl dazugeben, bis man die Patties gut formen kann.
- Nun das Öl in eine Anti-Haft Pfanne* geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann die Patties 3-4 Minuten von jeweils beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Notizen
Falls ihr vegane Burger zubereiten wollt, haben wir ein tolles Rezept für euch auf unserem Blog!
Man kann die Patties natürlich auch in Streifen schneiden und in einen Salat geben oder in bunt gemischte Wraps rollen.
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